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Notre Whisky

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Wild Weasel Whisky

Le monde tourne autour de l'amour, et avec le whisky, on a la sensation qu'il tourne deux fois plus vite

- Compton Mackenzie

Le whisky ou whiskey est un spiritueux distillé à partir d'un moût fermenté de céréales et vieilli en fûts de bois. Le moût, issus des céréales, doit ensuite fermenter. La levure transforme les sucres présents dans le moût en alcool. Le tout donne un liquide dont la teneur en alcool est d'environ 7,5 %. Ce liquide est distillé pour éliminer les substances indésirables et augmenter la teneur en alcool. Il est ensuite dilué jusqu'à ce que la teneur en alcool atteigne 65 %, puis il est mis en fûts de chêne pour poursuivre sa maturité. Après un certain temps (selon la législation applicable), il peut porter l'appellation de whisky et être mis en bouteille. Contrairement au vin, le processus de maturation s'arrête pour le whisky. Il peut dès lors être conservé pendant une longue période sans altération du goût. L'âge d'un whisky correspond donc à la durée de sa maturation.

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